Сорбат калия

Сорбат калия  пищевая добавка(E202)   Синонимы: калиевая соль сорбиновой кислот Молекулярный вес: 150,22 Химическая формула пищевой добавки – С6Н7КО2 Продукт соответствует стандарту FCCVII/Е202

Марка / Сорт	пищевая

Описание: белые гранулы, точка плавления 270 ̊С. Быстрорастворим в воде (67,6 г в 100 мл при 20 ̊С), в 5% соленой воде (47,5 г в 100 мл при комнатной температуре), в 25% растворе сахара (51 г в 100 мл при комнатной температуре). Растворим в пропиленгликоле (5,8 г в 100 мл), в спирте (0,3 г в 100 мл), рН 1% раствора: 7 8. Упаковка: коробка с п/э вкладышем, 25 кг. Спецификация: Содержание основного вещества 99,0 –101,0 % Потери при сушке ≤1,0 % Щелочность или кислотность ≤1,0 % Альдегиды (по формальдегиду) ≤ 0,01 % Свинец (Pb) ≤ 5 мг/кг Тяжелые металлы (по Pb) ≤ 10 мг/кг Мышьяк (As) ≤ 3 мг/кг Ртуть(Hg) ≤ 1 мг/кг Область применения: Сорбат калия является веществом, которое вследствие своих консервирующих свойств блокирует дрожжи, плесень, болезнетворные ферменты. Это позволяет значительно увеличить срок годности готового продукта. При этом, предотвращая рост этих ферментов, он не обладает способностью полностью их уничтожить. Водорастворим, не изменяет вкус пищевых изделий, подвергающихся консервации, термоустойчив. Имеет порошкообразный или гранулированный вид, без запаха, на вкус нейтрален. Благодаря своим уникальным свойствам добавка незаменима в различных отраслях пищевой промышленности, вследствие чего многих производителей интересует возможность купить сорбат калия крупным и мелким оптом. Сорбат калия активно используется в производстве сыров, безалкогольных напитков, соков, некоторых видов вина и пива, также в мясомолочной промышленности, в производстве кондитерских изделий, наполнителей для шоколада, кондитерских кремов, в рыбной промышленности, при производстве джемов, фруктовых пюре, при замораживании ягод, овощей и фруктов, при изготовлении различных маргаринов, майонезов, кетчупов, горчицы, маринадов, соусов, в хлебопекарном производстве, мясной промышленности, производстве колбас, сосисок и сарделек. Сорбат калия нашел свое применение и при уничтожении плесени и обработке, препятствующей ее возникновению на мясопродуктах, на хлебопродуктах, на различной упаковке, в том числе пищевой.